«Вкус Франции»в Ростове-на-Дону

Только один день в году — 21 марта сегодня — одновременно в 150 странах мира за красиво сервированные столы усаживаются поклонники французской гастрономии. Фестиваль гурманов называется «Вкус Франции» («Goût de France»).

Фестиваль зародился после того как в  ЮНЕСКО признали французскую  кухню нематериальным наследием человечества.

В этом году впервые к фестивалю присоединился ростовский ресторан «Париж».

До 25 марта здесь для всех желающих устраивают ужины под эгидой фестиваля «Вкус Франции». В меню — утка со свежими ягодами, классическая фуагра в компании с бриошью (эх вот она игра «Ерундопель2 — да! Я как раз голову ломаю — как правильно спрягать написать эту булочку!???)

И авторские блюда, созданные шеф-поваром Татьяной Полещук специально для праздника «Вкус Франции» («Goût de France»).

Татьяна Полещук шеф-повар ресторана «Париж»: «Холодная закуска из краба на мармеладе из чая каркадэ, прослоечка из корня сельдерея с зеленым яблоком, ну и, естественно — мясо краба,а сверху — икра из фрэша грейпфрута.

Это наше совместное изобретение. У меня очень хорошая команда, поэтому у нас всё получается!»

Ну и великолепный десерт — из шампанского и волшебства (а, возможно и яблок).

И суфле — все ручной работы. Один из кубиков-посыпанный фиолетовой шоколадной стружкой, навеял мысли о полях лаванды в Провансе, где мне ещё предстоит погулять. Так сегодня, Ростов, я — Галина Пилипенко — намечтала!